Nội dung đào tạo
Liên hệ
Ưu điểm khóa học
Đội ngũ chuyên gia
Home

QUẢN LÝ NHÀ HÀNG

Ưu đãi giảm 20% học phí, cho 10 người đăng ký sớm nhất

KHÓA HỌC 1-1 CHUYÊN BIỆT 

TRỞ THÀNH NHÀ QUẢN LÝ CHUYÊN NGHIỆP

NGAY SAU KHÓA ĐÀO TẠO

TÌM HIỂU NGAY
Hotline 1: 093 296 0909 Hotline 2: 096 450 8989

BẠN ĐANG GẶP VẤN ĐỀ NÀO?

  1. Bạn chưa được đào tạo bài bản về kinh doanh nhà hàng/ quán cafe
  2. Bạn đang chuẩn bị đầu tư kinh doanh Nhà hàng nhưng không biết bắt đầu từ đâu?
  3. Bạn kinh doanh nhà hàng nhưng không có khách, hay thành công chưa được như mong muốn
  4. Bạn là quản lý nhà hàng và đang muốn tăng lương
  5. Làm sao để xây dựng mô hình kinh doanh đúng, đảm bảo doanh thu và lợi nhuận
  6. Có quá nhiều đơn vị đào tạo, chọn đơn vị tư vấn nào để học người thật việc thật, tư duy kinh doanh thành công
  1. Bạn muốn học thật nhanh tư duy và kiến thức của người quản lý/ giám đốc nhà hàng
  2. Bạn muốn tự mình có thể vận hành và làm chủ quá trình kinh doanh nhà hàng
  3. Bạn muốn nhìn thấy và giải quyết những lỗ hổng trong kinh doanh, điều hành doanh nghiệp khiến nhà hàng thua lỗ hoặc chậm phát triển
  4. Bạn muốn hiểu được đầy đủ và vận hành hệ thống bảng biểu, quy trình quản lý Nhà hàng
  5.  Bạn muốn đi học nhưng những nơi khác chi phí quá cao
  6. Bạn muốn học những giám đốc, chuyên gia quản lý Nhà hàng thành công để đúc kết từ thực tế chứ không phải từ sách vở
VÀ 1 TỶ VẤN ĐỀ KHÁC
TÔI MUỐN ĐƯỢC TƯ VẤN

Chỉ cần để lại thông tin, bạn sẽ được chuyên gia sẽ liên hệ tư vấn

TẦM QUAN TRỌNG CỦA NGƯỜI QUẢN LÝ 
NHÀ HÀNG/QUÁN CAFÉ

Ông Nguyễn Hữu Kiên, Giám đốc Refber chia sẻ:
Xét về Quy mô đầu tư, số nhân sự quản lý, mức độ cạnh tranh khốc liệt và cả tiềm năng to lớn của ngành kinh doanh dịch vụ Nhà hàng/ quán café thì chủ nhà hàng ăn, chủ quán café,… không khác bất cứ người lãnh đạo, giám đốc doanh nghiệp kinh doanh nào khác.
Vậy nhưng, nhiều ông chủ/ bà chủ nhà hàng, quán cafe lại không cho mình là lãnh đạo doanh nghiệp. Và họ thờ ơ trong việc trang bị kiến thức, tầm nhìn của người quản trị. Và vì thế, họ dễ dàng đẩy mình vào con đường THẤT BẠI.

ƯU ĐIỂM CỦA KHÓA HỌC

90% chuyên gia đào tạo là những doanh nhân, những người đã vận hành doanh nghiệp, kinh doanh thành công các nhà hàng/ quán café, doanh nghiệp F&B.

KIẾN THỨC TỪ THỰC TẾ

Mỗi module về đào tạo quản lý sẽ có chuyên gia phù hợp, giàu kinh nghiệm đào tạo riêng và phù hợp với mô hình, nhu cầu kinh doanh của học viên

ĐÀO TẠO 1 HỌC VIÊN - 1 CHUYÊN GIA

Chương trình đào tạo xây dựng gắn với mô hình thực tế của từng học viên. Chuyên gia đến khảo sát thực tế mô hình, nhu cầu kinh doanh trước khi xây dựng nội dung đào tạo phù hợp.

CHƯƠNG TRÌNH CHUYÊN BIỆT

Thời gian đào tạo linh hoạt theo nhu cầu của học viên, giúp học viên vừa học vừa chủ động trong công việc

THỜI GIAN LINH HOẠT

CHRO Phùng Thị Luyến
Nguyên GĐ  Nhân sự Tập đoàn Bảo Sơn
  1.  Nguyên Giám đốc nhân sự Tập đoàn Bảo Sơn (Khách sạn quốc tế Bảo Sơn, Công viên Thiên đường Bảo Sơn)
  2. Nguyên Trưởng bộ phận Chính sách Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Quốc tế Mặt Trời Đỏ - RedSun (Soul Garden, KingBBQ, ThaiExpress, Hotpot stories, Sushikei, Capriciosa, Bukbuk,…).
  3. Trưởng phòng Nhân sự Công ty TNHH Công nghệ phẩm Ba Đình
CEO Vũ Việt Anh
Chủ chuỗi Gemini Coffee
  1. CEO chuỗi cà phê Gemini Coffee. 
  2. Năm 2013, với quán cà phê đầu tiên trên phố Nguyễn Thị Định, đến nay Gemini Cofee đã có tổng số 14 quán cà phê trải khắp địa bàn Hà Nội.

ĐỘI NGŨ CHUYÊN GIA

CEO Trần Văn Toán
Sáng lập chuỗi nhà hàng Gà 36
  1. CEO chuỗi Nhà hàng Gà 36.
  2. Khởi nghiệp từ100 triệu vốn đi vay, sau 10 năm hoạt động, chuỗi Nhà hàng Gà 36 đã có 9 nhà hàng với doanh thu gần 100 tỷ mỗi năm.
Ông Nguyễn Văn Nam 
Giảng viên
  1. Giảng viên Đào tạo Quản lý Nhà hàng, trường TC nghề nấu ăn và nghiệp vụ khách sạn Hà Nội. 
  2. Trực tiếp quản lý, vận hành các nhà hàng: Hải Sản Tươi Sống, nhà hàng Sơn Cầm…
Luật sư Hà Huy Phong
CEO Inteco – Legal Practice 
  1. Chủ tịch Công ty nguồn nhân lực Fjob
  2. Thành viên Hội đồng quản trị Khách sạn Blue Wave Cửa Lò
  3. Chuyên gia tư vấn đầu tư, tư vấn luật trong lĩnh vực kinh doanh thương mại, đầu tư, sở hữu trí tuệ, thương mại quốc tế và nhượng quyền thương mại. 
  1. Giám đốc Trung tâm khởi nghiệp F&B, chuyên gia tư vấn khởi nghiệp, truyền thông, marketing và phát triển thương hiệu.
Ông Nguyễn Hữu Kiên
CEO Refber Việt Nam
Trịnh Minh Giang

Giám đốc điều hành
Công ty Tư vấn Quản lý Việt (VMCG), CEO Foodizzi, Chủ tịch Nhóm công tác Khởi nghiệp sáng tạo của Diễn đàn Kinh tế tư nhân (VPSF)

ĐỘI NGŨ CỐ VẤN

Giám đốc tài chính
Công ty CP TNG Holdings Việt Nam (chủ đầu MSB Bank, TNR holdings, TNS holding, Fanny, VID group, Ana mandara Huế, Family mart Việt Nam…)

Nguyễn Năng Hường

Chủ thương hiệu New Sake
 Là một trong 100 nữ doanh nhân Việt Nam tiêu biểu trên toàn quốc được trao Cúp “Bông hồng vàng” năm 2013 vì những đóng góp cho sự phát triển kinh tế – xã hội

Nguyễn Thị Hương Lan

Nghệ nhân ẩm thực 
với hơn 40 năm kinh nghiệm giảng dạy và tư vấn về ẩm thực Việt

Lê Thế Dân

Cố vấn cấp cao 
Ban khởi nghiệp quốc gia VCCI, Chủ tích câu lạc bộ CEO Hà Nội, Tổng giám đốc công ty Agricare Việt Nam.

Đàm Quang Thắng
Phạm Duy Hiếu

Giám đốc điều hành
Quỹ Khởi nghiệp Doanh nghiệp Khoa học – Công nghệ Việt Nam (Startup Vietnam Foundation, gọi tắt Quỹ SVF)

8 phần và 160+ chủ đề thực tế

NỘI DUNG ĐÀO TẠO

QUẢN TRỊ SẢN PHẨM/ DỊCH VỤ NHÀ HÀNG


2.1 Làm thế nào để lên được 1 sản phẩm cho phù hợp và đặc sắc cho Nhà hàng.
- Lựa chọn concept sản phẩm
- Phân tích các yếu tố cấu thành sản phẩm
- Những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm
2.2 Các xây dựng Thực đơn/Menu
- Nguyên tắc xây dựng thực đơn
- Các quy tắc đặt tên cho sản phẩm và trang trí sản phẩm
2.3 Các thức kiểm soát chất lượng sản phẩm
- Nguyên tắc vận hành và quản trị bếp/ bar 
- Quy chuẩn và cách thức kiểm soát chất lượng sản phẩm.
2.4 Các thức định giá sản phẩm
- Tầm quan trọng: ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu
- Phương pháp định giá sản phẩm
- Cách tính giá cost, giá bán
- Những yếu tố ảnh hưởng đến giá cost, giá bán
2.5 Xây dựng dịch vụ cho Nhà hàng
- Định hướng dịch vụ
- Các sản phẩm thuộc quy trình chăm sóc khách hang
- Quy trình chăm sóc khách hàng
KHỞI SỰ NHÀ HÀNG VÀ DOANH NGHIỆP F&B
1.1 Đánh giá dự án kinh doanh
- Đánh giá tính khả thi của ý tưởng kinh doanh
- Điểm cộng cho những giá trị từ đổi mới sáng tạo.
- Phân tích SWOT
- Đánh giá, điều chỉnh dự án kinh doanh
1.2 Cách xây dựng và định vị sản phẩm/ dịch vụ
- Xây dựng sản phẩm theo cấp độ
- Xây dựng Dịch vụ theo Quy trình
1.3 Xây dựng tầm nhìn và tâm thế người lãnh đạo
- Phẩm chất và sứ mệnh người lãnh đạo
- Dịch vụ nhân viên
- Phát triển mối quan hệ lãnh đạo, nhân viên
- Quản trị con người và tổ chức bộ máy nhân sự dưới góc nhìn BSC và KPI

Phần 3

ĐỊA ĐIỂM - CƠ SỞ VẬT CHẤT, KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG


3.1 Đánh giá địa điểm kinh doanh
- Những yếu tố ảnh hưởng đến lựa chọn địa điểm kinh doanh: Giá, phong thủy, tử vi, diện tích..
- Những yếu tố ảnh hưởng đến doanh thu của địa điểm kinh doanh.
- Những lưu ý khi lựa chọn địa điểm kinh doanh
- Giải pháp khắc phục và cải thiện hiệu quả kinh doanh dựa trên các yếu tố của địa điểm kinh doanh.
3.2 Thiết kế không gian Nhà hàng 
- Các phong cách thiết kế 
- Lựa chọn phong cách thiết kế không gian hàng quán.
3.2 Bộ nhận diện thương hiệu
- Đặt tên Nhà hàng
- Thiết kế Logo
- Đăng ký bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ
- Thiết kế Bộ nhận diện thương hiệu 
- Xây dựng và triển khai ứng dụng Bộ nhận diện thương hiệu 
3.3 Bài toán đầu tư và quản trị cơ sở vật chất Nhà hàng
- Xác định nhu cầu sử dụng và bài toán đầu tư cơ sở vật chất, công cụ dụng cụ.
- Các nguyên tắc lên dự toán cho đầu tư về địa điểm, cơ sở vật chất
- Quản trị và tối ưu hóa việc đầu tư, sử dụng cơ sở vật chất Nhà hàng

Phần 2

Phần 1



6.1 Quản trị doanh thu và tình hình tài chính dựa trên số liệu báo cáo.
- Vai của các báo cáo kế toán đối với việc ra quyết định của chủ Doanh nghiệp/ Nhà hàng.
- Sử dụng phần mềm kế toán và cách thiết lập, sử dụng.
6.2 Quản trị nguyên vật liệu, kho hàng
- Quản trị mua bán, tiếp nhận nguyên liệu thực phẩm 
- Kiểm soát kho hàng và nguồn nguyên liệu
6.3 Xây dựng và triển khai các báo cáo kế toán cần thiết trong kinh doanh Nhà hàng
- Báo cáo Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh theo ngày, tuần, tháng.
- Các báo cáo về Nhập hàng, xuất hàng, tồn kho.
- Báo cáo kiểm kê công cụ dụng cụ, thiết bị, nguyên liệu, hàng hóa
- Báo cáo quỹ lương.
- Báo cáo giá vốn hàng bán, giá bán của nguyên liệu, hàng hóa.
6.4 Đánh giá điều chỉnh quản lý dựa trên các báo cáo tài chính.
- Phân tích, đánh giá, điều chỉnh tình hình tài chính-kế toán Nhà hàng
- Những phương pháp kiểm soát chi phí, tối ưu hiệu quả kinh doanh.
6.5 Nội quy, quy chế, quy trình báo cáo công việc của bộ phận Tài chính, kế toán.
- Xây dựng Nội quy, quy chế tài chính- kế toán Nhà hàng
- Phân công các bộ phận triển khai thực hiện và điều chỉnh

Phần 6

QUẢN TRỊ KẾ TOÁN, KIỂM SOÁT THU CHI, LỢI NHUẬN


4.1 Tổng quan về quản trị nhân sự
- Vai trò của quản trị nhân sự
- Sự khác nhau giữa quản trị nhân sự và quản lý nhân sự
- Quản trị nhân sự theo các giai đoạn phát triển của doanh nghiệp
4.2 Hoạch định nhân sự
- Quy trình hoạch định nhân sự
- Phân tích công việc
- Xác định nhu cầu nguồn nhân lực
- Phân tích thực trạng nguồn nhân lực
- Đưa ra chính sách nguồn nhân lực
4.3 Tuyển dụng nhân sự
- Quy trình tuyển dụng
- Nguồn tuyển dụng nhân sự F&B
- Xác định tiêu chí tuyển dụng
- Kỹ thuật phỏng vấn hành vi
- Những lưu ý quan trọng trong tuyển dụng nhân sự F&B
4.4 Đào tạo nhân sự
- Quy trình đào tạo
- Những lưu ý đặc biệt về đào tạo trong lĩnh vực F&B
4.5 Sử dụng nhân sự
- Phân công công việc
- Tổ chức công việc
- Đánh giá nhân sự
- Tạo công cụ quản lý
4.6 Giữ nhân sự
- Tạo động lực làm việc cho nhân viên
- Lương và chế độ đãi ngộ
- Các yếu tố ảnh hưởng đến việc dùng và giữ nhân viên
4.7 Pháp luật lao động
- Hiểu về pháp luật lao động

Phần 4

QUẢN TRỊ NHÂN SỰ NHÀ HÀNG


5.1 Tài chính doanh nghiệp và mục tiêu quản trị tài chính doanh nghiệp/ Nhà hàng
- Căn cứ xây dựng mục tiêu kinh doanh
- Mục tiêu quản trị tài chính doanh nghiệp/ Nhà hàng
5.2 Xác định nhu cầu vốn, hình thức và phương pháp huy động các nguồn vốn.
- Tổng vốn đầu tư
- Nhu cầu sử dụng vốn theo từng giai đoạn
- Lựa chọn hình thức và phương pháp huy động các nguồn vốn.
- Cách tính điểm hòa vốn
- Đánh giá hiệu quả sử dụng vốn (ROA)
- Tỷ lệ hoàn vốn đầu tư (ROI)
5.3 Quản trị tài chính theo từng giai đoạn phát triển của Nhà hàng
- Xây dựng chính chiến lược và chính sách giá cho sản phẩm
- Lập kế hoạch tài chính theo từng giai đoạn của Doanh nghiệp/ Nhà hàng.
5.4 Cách xây dựng, phân tích, đánh giá, điều chỉnh các bảng biểu về quản trị tài chính cơ bản của Doanh nghiệp/ Nhà hàng.
- Bảng kế hoạch tài chính. 
- Báo cáo kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
- Bảng cân đối kế toán
- Báo cáo lưu chuyển tiền tệ
- Bảng thuyết minh tài chính
5.5 Kiểm tra, theo dõi kết quả kinh doanh và điều chỉnh kế hoạch để phù hợp với tình hình kinh doanh thực tế và mục tiêu kinh doanh.
- Kiểm tra, giám sát kế hoạch tài chính
- Điều chỉnh phù hợp với từng giai đoạn phát triển của Nhà hàng

Phần 5

QUẢN TRỊ TÀI CHÍNH NHÀ HÀNG


- Tư vấn chỉnh sửa hoàn thiện Dự toán, Chính sách tài chính
- Tư vấn chỉnh sửa hoàn thiện Chính sách, nội quy, quy chế nhân sự
- Tư vấn chỉnh sửa, hoàn thiện kế hoạch Marketing cho Nhà hàng.

Phần 8

TỔNG KẾT- CHIA SẺ


7.1 Tổng quan:
- Marketing trong thế kỷ XXI.
- Làm Marketing trong lĩnh vực F&B.
- Xây dựng Concept. 
- Ý tưởng và mô hình kinh doanh.
- Chiến lược thương hiệu & định vị.
7.2 Lập kế hoạch Marketing:
- Xây dựng mục tiêu Doanh thu mang lại từ chương trình Marketing.
- Ngân sách Marketing (hệ số) và phân bổ.
- Bộ máy Marketing (con người & tổ chức).
- Bảng kế hoạch các chương trình Marketing (năm/quý/tháng)
7.3 Xây dựng Giải pháp Truyền thông:
- Xây dựng Giải pháp Truyền thông.
- Xây dựng và triển khai các chiến dịch marketing online.
- Công thức thành công trong ngành F&B.
- Tìm hiểu bí quyết thành công với những Case study thành công trong ngành F&B.

Phần 7

QUẢN TRỊ MARKETING

MÔ HÌNH KINH DOANH THÀNH CÔNG

Dành cho 10 học viên đăng ký sớm nhất.

NHANH TAY LÊN !

20%

CÒN 01 NGÀY DUY NHẤT

Sau khi để lại thông tin, bộ phận tư vấn của Refber sẽ liên hệ với bạn để xác nhận thông tin

Thời gian ưu đãi cho khóa học

ĐĂNG KÝ TƯ VẤN

Ngày

Giờ

Phút

Giây

0
11
28
0

ƯU ĐÃI ĐẶC BIỆT

giảm                       học phí

HỌC VIÊN NÓI VỀ REFBER

Chúng tôi nỗ lực mỗi ngày để đào tạo nên những nhà quản lý chuyên nghiệp và thành công nhất

“Mới đầu em nghe chương trình hỗ trợ khởi nghiệp về kinh doanh nhà hàng, lại được hỗ trợ rất nhiều học phí, em không tin, chỉ sợ bị lừa. Nhưng khi đã tham dự mấy chương trình, càng ngày em càng ngộ ra và học được rất nhiều, phục vụ cho công việc kinh doanh nhà hàng của mình”. Em rất tin tưởng và cảm ơn chương trình.

Phan Quốc Bảo
Chủ quán cafe Bảo Toọc, Hồ Tây

“Bản thân tôi là người kinh doanh rất nhiều năm về nhà hàng, nhưng tôi cũng tự đăng ký tham dự chương trình đào tạo Quản lý Nhà hàng để cập nhật kiến thức quản lý. Refber tổ chức chương trình thiết thực, không sách vở. Đều là những doanh nhân, CEO, chuyên gia hàng đầu về kinh doanh nhà hàng và ngành F&B đào tạo nên chương trình thực sự rất bổ ích cho các chủ nhà hàng”.

Chị Hương Lan
Chủ chuỗi nhà hàng Newsake

"Tôi rất hài lòng về cách giảng dạy của các Chuyên gia tại Trung tâm Refber. Với những nội dung đào tạo chiến lược từ tổng quan đến chuyên sâu bao gồm nhân sự, tài chính, kiểm toán, marketing.... Cùng với sự hỗ trợ, tư vấn nhiệt tình của các Chuyên gia đã tạo cho tôi có tâm nhìn lớn hơn về lĩnh vực quản lý nhà hàng khách sạn và giúp tôi dễ dàng kinh doanh- quản lý Nhà hàng tốt hơn!"

Anh Dũng
Chủ nhà hàng An Bình, Phổ Yên, Thái Nguyên

"Quan chương trình đào tạo tôi đã cải thiện được rất nhiều vấn đề cho quán của mình. Có những vấn đề trước đây tôi cũng đã nghe nói và biết về nó nhưng chưa sắp xếp để vận hành được vào nhà hàng của mình, sau khi tham gia 1 khóa đào tạo tôi đã áp dụng được 1 cách logic và hiệu quả. Thời gian học cũng rất nhanh chóng và linh hoạt, gần như không ảnh hưởng đến việc điều hành quán của tôi. Chuyên gia giảng dạy rất nhiệt tình và đúng những vấn đề tôi đang thiếu."

Anh Quân
Chủ quán bia Quân Tây - Đại Mỗ - Từ Liêm - Hà Nội

CỔ ĐÔNG & ĐỐI TÁC CHIẾN LƯỢC

CÔNG TY LUẬT INTECO
CÔNG TY CP TƯ VẤN QUẢN LÝ VIỆT
foodizzi.com

ALBUM ẢNH

Những hoạt động tại Trung tâm Khởi nghiệp F&B

©2017 Bản quyền thuộc về TRUNG TÂM KHỞI NGHIỆP F&B

KẾT NỐI VỚI CHÚNG TÔI

Refber.vn - Đơn vị tiên phong phát triển chương trình đào tạo chuyên biệt cho các Giám đốc / Quản lý nhà hàng.

LIÊN HỆ

Địa chỉ: Phòng 1606, Toà nhà Cienco1 (Vietcombank), Hoàng Đạo Thúy, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline 1: 0932 960 909

Email: info@refber.vn

Website: http://www.refber.vn/

Điện thoại / Fax: 0242 1200 909 

Thứ 7: 8AM đến 11AM

Thứ 2 - Thứ 6: 8AM đến 5PM

THỜI GIAN LÀM VIỆC

Chủ nhật: Nghỉ

Hotline 2: 0964 508 989